Kartoffelsuppe mit Rote Bete Heute habe ich eine köstliche Herbst-Suppe für Euch! Rote Bete ist so ein wunderbares Lebensmittel und mit Kartoffeln, Kokosmilch und Ingwer zaubert ihr. Rezept für Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Sprossen auf Essen und Trinken.

Zutaten von Kartoffelsuppe mit Rote Bete

  1. 500 g of Kartoffeln.
  2. 250 g of gekochte Rote Bete.
  3. 2 of Schalotten.
  4. etwas of Paprikapulver.
  5. of Salz & Pfeffer.
  6. 1 EL of Brühe.
  7. 0,8 l of Wasser.
  8. 1/2 Bund of Schnittlauch.
  9. 150 ml of Sojacreme/Sahne.

Anleitung Kartoffelsuppe mit Rote Bete

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden und den Schnittlauch in 0,5-1 cm große Stücke schneiden.
  2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Brühe damit vermengen. Die Kartoffel und Schalottenstückchen dazu geben und etwa 20 Min kochen lassen..
  3. Die Flüssigkeit in der Rote-Bete-Packung in einem Gefäß auffangen und die Rote Bete würfeln..
  4. Die Rote Bete mit Flüssigkeit in den Topf geben und kurz aufkochen lassen..
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig rühren und 100 ml Sojacreme dazugeben..
  6. Die Suppe kann nun ordentlich mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden..
  7. In die Schüsseln verteilen und mit einem Schuss Sojacreme (oder nicht vegan mit Sahne) und Schnittlauch garnieren! Eine Scheibe Brot passt auch gut dazu!.

Rote Bete grob und den Meerrettich fein reiben. Beides mischen und mit Salz, Balsamico-Essig und Senf verrühren und abschmecken. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Kartoffelsuppe in hitzefeste Gläser oder tiefe Teller geben. Rote Bete grob, Meerrettich fein raspeln, beides miteinander vermengen.

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