Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete Rote Bete und Birnen dachziegelartig in eine feuerfeste gebutterte Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mein Tipp: Kartoffeln ebenfalls mit der Roten Bete gleich kochen und schälen und mit in die Form Wir haben mit fertig gekochter roter Beete gearbeitet und statt Sahne die Soße mit Creme. Die Rote Bete in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen, die Garflüssigkeit dabei auffangen und mit dem restlichen Quittendressing verrühren.

Zutaten von Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete

  1. 1 of Knoblauchzehe.
  2. 2 of Stängel Basilikum.
  3. 150 g of Gorgonzola.
  4. 150 g of Frischkäse.
  5. 25 g of Butter.
  6. 200 g of gedämpfte und geschälte Rote Bete.
  7. of eventuell Salz, Pfeffer.

Anleitung Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete

  1. Die Knoblauchzehe schälen und sehr kleinhacken..
  2. Den Basilikum abduschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken..
  3. Knoblauch und Basilikum mit Gorgonzola, Frischkäse und der Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig verrühren..
  4. Die Rote Bete fein raspeln und mit der Hälfte der Gorgonzola-Crème vermengen..
  5. Eventuell die beiden Crèmes mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Die Rote Bete-Gorgonzola-Crème und die Gorgonzola-Crème in zwei Schälchen anrichten und servieren..

Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden, am besten mit einem feuchten Messer (dann klebt der weiche Käse nicht so sehr daran). Zubereitung: Rote Bete waschen und im Ganzen zugedeckt kochen. Eier, Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend auf dem Flammkuchen verteilen und mit Roter Bete, Gorgonzola und Walnüssen belegen. Gorgonzola krümeln, saure Sahne und Orangensaft dazugeben und pürieren.

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