Eggs Benedict; auch in der Schreibweise Eier Benedikt) sind ein US-amerikanisches Frühstücksgericht aus pochierten Eiern auf Toast oder halbierten englischen Muffins mit einer Scheibe angebratenen gekochten Schinkens oder Frühstücksspecks und Sauce Hollandaise.
Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Brot anrichten.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten von Eier Benedict mit Avocado auf Toast
- 4 of Eier.
- 2 of Toasties.
- 1-2 of Avocados.
- of Weißweinessig.
- 4 EL of Sauce Hollandaise.
Schritt für Schritt Eier Benedict mit Avocado auf Toast
- Zuerst die Eier pochieren. Dazu in einem Topf Wasser mit einem Schuss Essig zum Kochen bringen und dann etwas herunterschalten, so dass es simmert..
- Mit dem Schneebesen im Topf einen Strudel erzeugen und die Eier zügig hineinschlagen. Nicht erschrecken wenn sie aussehen, als würden sie zerfasern (wie kleine Ei-Gespenster). Direkt danach den Deckel auf den Topf setzen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen..
- Danach die Eier mit der Schaumkelle vorsichtig herausheben und auf einem Stück Küchenpapier trocknen lassen..
- Die Toasties toasten und mit in Scheiben geschnittener Avocado, den Eiern und der Sauce Hollandaise belegen. Wer mag kann noch Serrano-Schinken oder Mailänder Salami dazutun..
Für die Eier Benedict zunächst einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen. Einen Kochlöffel in das kochende Wasser halten und darin ein aufgeschlagenes Ei hinein legen. Den Speck in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Ei in einer beschichteten Pfanne ohne Öl aufschlagen, stocken lassen.
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