Gefüllte Süßkartoffeln Ich finde Süßkartoffeln generell genial, in der Kombination mit Pilzen sind sie ein Dream Team. Eigentlich sollten dieses gefüllten Süßkartoffeln als Beilage dienen, doch die überbackenen Süßkartoffelhälften machen sich auch sehr gut als Hauptdarsteller auf dem Teller. Diese gefüllten Süßkartoffeln sind vielfältig, gesund und sättigend.

Zutaten von Gefüllte Süßkartoffeln

  1. 300 g of Hackfleisch.
  2. 1 große of Süßkartoffel (meine war 500g).
  3. of Mozzarella gerieben.
  4. Etwas of Schafskäse nach Wahl.
  5. 1 of kleine Zwiebel.
  6. 150 ml of passierte Tomaten.
  7. 200 g of Creme fraiche.
  8. 100 g of Kräuterfrischkäse.
  9. of Gewürze nach Wahl.
  10. Etwas of Öl.

Anleitung Gefüllte Süßkartoffeln

  1. Süßkartoffel im Ofen ca. 15 min auf 200° backen..
  2. Danach rausnehmen, abkühlen lassen und in der Mitte längs halbieren. Danach wieder in den Ofen für ca. 30 min. Wenn du eine Gabel glatt in die Kartoffel stecken kannst ist sie fertig :).
  3. Mit einem Löffel das Innere herausschaben, damit das Hack rein passt..
  4. Zwiebeln kleinschneiden und anbraten in etwas Öl, danach das Hack durchbraten..
  5. Passierte Tomaten dazugeben, kurz aufkochen danach 50 g Creme fraiche und 50 g Frischkäse dazugeben, kurz kochen lassen und würzen..
  6. Schafskäse bröseln oder in Würfel schneiden und in die ausgehüllten Kartoffelhälften legen, dann das Hack drüber (ruhig voll stopfen)..
  7. Geriebenen Käse nach Wahl (meiner war Mozzarella) drüber streuen und nochmal in den Ofen ca. 10 min..
  8. Für den Dip einfach den Rest Creme Fraiche 150g mit 50 g Frischkäse vermengen und neben der Kartoffel anrichten. Guten Appetit :).

Rezept von Ruth Moschner. „Süßkartoffel zum Frühstück ist für mich der real gewordene Foodporn. Gut, es soll Menschen geben, die keine Süßkartoffeln mögen. Süßkartoffeln kamen bei uns bisher sehr selten auf den Tisch. Zu lang war uns die Strecke, die sie zurücklegen mussten, zu hoch der Energieaufwand und die Umweltbelastung. Gefüllte Süßkartoffel aus dem Ofen mit cremigem Blattspinat, würzigem Feta, knackigen Pinienkernen und Parmesan überbacken.

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