In einer Schüssel mit dem Pesto mischen.
Lachs kalt abspülen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs auf die Orangenscheiben in der Form legen.
Zutaten von Pesto-Lachs aus dem Ofen
- 2 of Lachsfilets à 150 gr.
- 250 gr of grüner Spargel.
- 500 gr of Frühkartoffeln.
- 10 of Cocktailtomaten.
- 3-4 EL of Pesto.
- of Olivenöl.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- 1/2 of Limette.
- 150 gr of Creme fraîche.
- of Rosa Pfeffer.
Anleitung Pesto-Lachs aus dem Ofen
- Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und so lange in Salzwasser garen bis sie noch etwas "Biss" haben (ca. 15 - 20 Minuten). Abseihen und kurz ausdampfen lassen..
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Spargel waschen und das untere Ende abschneiden. Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten halbieren..
- 1-2 EL Pesto mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform mischen. Kartoffeln und Spargel dazugeben, mit dem Pesto vermischen und 10 Minuten im Ofen backen..
- In der Zwischenzeit Creme fraîche mit dem Saft einer halben Limette verrühren und mit Rosa Pfeffer und Salz abschmecken. Lachsfilets kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Lachsfilets mit 1-2 EL Pesto bestreichen..
- Nach 10 Minuten Cocktailtomaten und Creme fraîche auf den Kartoffeln und dem Spargel verteilen und die Lachsfilets auf das Gemüse setzen..
- Weitere 10-15 Min backen bis der Lachs gar ist. Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Weißburgunder.
Wir verraten, wie der Fisch schön saftig bleibt. Geben Sie Ihren Fisch in den Ofen, hat das den Vorteil, dass er einer konstanten Hitze ausgesetzt wird und so gleichmäßiger gar wird. Das Pesto gleich auf Vorrat zubereiten, dann steht die Pasta mit Lachs und frischen Tomaten beim nächsten Mal NOCH schneller auf dem Tisch. Dorade aus dem Ofen mit Tomaten-Foccacia. Lachs aus dem Ofen - unkompliziert und sehr lecker mit knusprigen Kartoffeln und grünem Spargel das perfekte schnelle Abendessen oder ein gesundes Sie sind Butterweich und schmecken einfach herrlich!
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