Moule Frites I adore Moules Frites - for me it is quintessential French and Belgian Bistro food at its best - plus I love tactile eating! You can treat yourself to Moules Frites anywhere in France and Belgium, and for most of the year. I often make the Moules part at home - Moules Marinière - but now and then, for a treat I also do the Frites bit as well.chips or French fries!

Zutaten von Moule Frites

  1. 1.5 kg of Muscheln.
  2. 1 Pack of Pommes.
  3. 1 Pack of Knoblibrot.
  4. 1 Bund of Peterli.
  5. 1 of grosse Zwiebel oder 2 Eschalotten.
  6. 5 of Knoblizehen.
  7. 2 Stangen of Sellerie.
  8. 2 of Karotten.
  9. 1 Zweig of Thymian.
  10. 3 of Lorbeerblätter.
  11. 5 dl of trockener Weisswein.
  12. 1 of Creme fraiche.
  13. 2 Würfel of Gemüse-Bouillon.
  14. 20 g of Butter.
  15. of Salz, Pfeffer, Paprika, Maggi, Knoblauch-Zwiebelpulver.

Anleitung Moule Frites

  1. Vorbereitung: - Sellerie und Kartoffel in Streifen schneiden - Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken - ein Bund aus Lorbeer und Thymian (wird später wieder herausgenommen).
  2. Ablauf: 1. Zwiebeln in Butter und etwas Öl andünsten 2. Sellerie, hälfte Knoblauch und Karotten beigeben, kurz andünsten 3. Hälfte Petersilie beifügen 4. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
  3. 5. Etwas kochen lassen dann 5 dl Bouillon beigeben 6. 2 Löffel Crème Fraiche und etwas Maggi würzen 7. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver abschmecken, Rest der Petersilie und Knoblauch beigeben 8. Muscheln hinzufügen und ca. 10 - 20 Minuten köcheln lassen. 9. Lorbeer und Thymian rausnehmen 10. Zwischenzeitlich Pommes und Knoblibrot in den Ofen tun..

The best moules et frites I've ever had was at a restaurant in Brussels. Cooked in white wine and served with the best crispy fries and housemade mayonnaise. I also distinctly remember there was a rather large man eating alone at the table across from me, wearing suspenders and a napkin tucked under his chin. Moules frites is an absolute classic which really lets the flavour of fresh mussels shine and involves simply cooking in a buttery parsley and white wine sauce. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation.

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