Der Belugalinsen-Salat ist auch bei den Zutaten total wandlungsfähig.
Auf dem Blog gibt es eine Variante mit Zutaten, die - bis auf die Wachteleier - jeder im Haus hat.
Belugalinsen-Salat Rezept - vegetarisch mit Ei und Mozzarella.
Zutaten von Belugalinsen-Salat
- 1-2 of Karotten.
- 1 of Paprika (gelb oder orange).
- 200 g of Belugalinsen.
- 2 of Selleriestangen.
- 3-4 of Frühlingszwiebeln.
- Etwas of Olivenöl.
- of Zitronensaft, (von 1 Zitrone) 🍋.
- of Salz, Pfeffer.
- 1 of Apfel.
- handvoll of Sonnenblumenkerne.
- etwas of Honig oder Ahornsirup.
- handvoll of gehackte Petersilie.
Anleitung Belugalinsen-Salat
- Die Linsen abwaschen, dann ca. 15 min in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit Sellerie, Apfel, Paprika, Frühlingszwiebeln und Karotten (diese vorher schälen ;) ) sehr klein schneiden..
- Alles zusammen mit den Linsen in eine Schüssel geben. Olivenöl (ich habe ca. 2 EL benutzt) und Zitronensaft, sowie Salz, Pfeffer und einen Schuss Honig oder Ahornsirup dazu. Alles gut vermischen und abschmecken. Zum Schluss noch Sonnenblumenkerne und gehackte Petersilie dazu..
Belugalinsensalat mit frischem Gemüse und Sprossen. Dieser Salat ist super zu jeder Jahreszeit. Es stecken viele Proteine und Vitamine drin und einfach zu machen ist dieser auch. Ein kunterbunter Gute-Laune-Salat gegen Winterdepression und böse Erkältungskeime. Belugalinsen-Salat mit Jakobsmuscheln ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Salat.
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