Sämig köcheln lassen und nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen.
Die Sauce in tiefe Teller geben, den Rosenkohl mit den Schalotten darauf anrichten und servieren.
In einer cremigen Frischkäse-Senfsauce überzeugt dieses Gericht sowohl die Großen als auch die Kleinen.
Zutaten von Rosenkohl mit Frischkäse und Senf
- 500 g of Rosenkohl.
- 1 of Zwiebel, fein geschnitten.
- 100 g of Bacon in Würfel.
- 1 of Knoblauchzehe, fein geschnitten.
- 100 ml of Gemüsebrühe.
- 100 g of Frischkäse.
- 1 EL of Senf.
- 1 EL of Speisestärke.
- of Muskatnusspulver.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Olivenöl.
- of Parmesankäse.
Anleitung Rosenkohl mit Frischkäse und Senf
- Den Rosenkohl waschen, von den obersten Blättern befreien, halbieren und für ein paar Minuten in Wasser kochen..
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel, Bacon und Knoblauch braten, dann die Gemüsebrühe dazugeben und ein paar Minuten kochen, dann den Frischkäse, Senf und Muskatnuss dazu, dann geben wir die Speisestärke dazu (vorher in ein bisschen warmem Wasser auflösen), alles gut mischen, es muss ein bisschen eindicken..
- Dann den gekochten und abgetropften Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben, die Creme darüber gießen und den geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Dann im Backofen auf 180 Grad ungefähr 10 min überbacken und genießen..
Rosenkohl kochen - so geht's richtig! Extra-Tipp: Eine gute Prise Zucker im Kochwasser lässt den Kohl noch runder schmecken und mildert den intensiven Kohlgeschmack etwas ab. Der Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) stammt wie alle anderen Kohlarten vom Wildkohl ab und zählt Obgleich Rosenkohl also ein derart gesundes Gemüse ist und keinerlei Nachteile mit sich bringt, sind nicht alle Menschen gut auf ihn zu sprechen. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Braten aus dem Ofen und vom Backblech nehmen.
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