Sommer-Flammkuchen Flammekueche (Alsatian), Flammkuchen (German lit. "flame cake") or tarte flambée (French) is a speciality of the historic regions of Alsace, Saarland, Baden and Pfalz at the French-German border region. Bereits eingeschränkt Würziger Flammkuchen ist sehr schmackhaft und beliebt. Von diesem tollen Rezept können Ihre Lieben nicht genug bekommen.

Zutaten von Sommer-Flammkuchen

  1. 300 g of Mehl.
  2. 2 TL of Salz.
  3. 15 g of Hefe.
  4. 180 g of lauwarmes Wasser.
  5. 1 EL of Olivenöl.
  6. 300 g of Aprikosen.
  7. 300 g of rote Johannisbeeren.
  8. 1/2 Becher of Crème fraîche.
  9. 1/2 Becher of Schmand.
  10. 1 Handvoll of frische Minzblätter.
  11. 80 g of roher Schinken (hier: Serrano-Schinken).
  12. 3 EL of geröstete Pistazien.

Schritt für Schritt Sommer-Flammkuchen

  1. Den Flammkuchenteig aus Mehl, Salz, Hefe, lauwarmem Wasser und Olivenöl ansetzen, verkneten und circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen..
  2. In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren, sowie die roten Johannisbeeren waschen, abtrocknen und von den Stielen rupfen..
  3. Die Minze waschen, trocken schütteln, einige Blättchen beiseite legen, die restlichen fein hacken und mit der Crème fraîche und dem Schmand in einer Schüssel vermischen..
  4. Den Backofen auf 200°C vorheizen..
  5. Den Teig für zwei Flammkuchen dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit der Crème fraîche-Schmand-Minze-Creme bestreichen und mit den Aprikosen, den roten Johannisbeeren und Fetzen vom Schinken belegen..
  6. Den Sommer-Flammkuchen auf der unteren Schiene circa 15-20 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen holen, mit den Pistazien und den Minzblättern bestreuen und servieren..

Eine süße Variante des beliebten Klassikers "Elsasser Flammkuchen". Kommt vorbei und probiert sie aus 😋. Auch in der süßen Variante mit karamellisierten Äpfeln und fruchtigen Flammkuchen kennen die meisten eher in der klassischen Variante mit Zwiebeln und Speck. Traditional Tarte Flambée, also known as Flammkuchen is a thin pizza topped with creme fraiche, thinly sliced onions and smoked bacon and baked in a wood-fired oven. Unser Trick für Flammkuchen wie vom Profi!

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