In einer beschichteten Pfanne den Frühstücksspeck ohne Zugabe von Fett knusprig braten.
Den Speck ebenfalls würfeln und zusammen mit den Champignons und den Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
Das Ganze beliebig würzen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Zutaten von Spirelli mit gebratenen Champignons und Speck
- 250 Gramm of Spirelli.
- 100 Gramm of braune Champignons.
- 100 Gramm of Speck.
- 1 of Schalotte.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 Esslöffel of Tomatenmark.
- 1 Esslöffel of Butterschmalz.
- of Salz, schwarzer Pfeffer, Chili.
- of Schnittlauch, Oregano, Basilikum.
- of Parmesankäse.
Anleitung Spirelli mit gebratenen Champignons und Speck
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen..
- In einer Pfanne mit hohem Rand das Butterschmalz erhitzen. Währenddessen die Schalotte, die Knoblauchzehe, die Champignons und den Speck klein schneiden. Nach und nach alles in der Pfanne anbraten. Das Tomatenmark zugeben und mit einer Schöpfkelle Nudelwasser ablöschen. Auf kleiner Hitze kurz einkochen lassen. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Würzen und alles vorsichtig vermischen, Herd ausschalten und den Parmesankäse darüber reiben..
- Vor dem Servieren die Kräuter fein hacken und darüber streuen..
Das Oregano vom Strauch rupfen und in eine kleine Küchenmaschine geben. Die grob schneiden und die Kbobllauchzehen ganz dazugeben. Ratatouille mit gebratenem Tatar dazu Spirelli-Nudeln. frische Mini-Champignons. Knoblauchpfeffer mit Salz aus der Mühle. etwas Paprika und Kümmelpulver. Für das Champignon-Risotto mit Rotwein zunächst die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
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