Risotto in Schüsseln oder tiefe Teller füllen, Lachs und Fenchel darauf anrichten.
Hallo, am letzten Sonntag haben wir Lachs einmal anders versucht.
Und zwar mit Zitrone von der Planke zusammen mit Zitronenrisotto.
Zutaten von Lachs auf Zitronenrisotto
- of Für den Lachs:.
- 2 of Lachsfilets.
- 1 of Zitrone.
- etwas of Sesam.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Für das Risotto:.
- 150 g of Risottoreis.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of Schalotte.
- 40 g of geriebener Parmesan.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- 1 TL of Zitronenschalenabrieb.
- 75 ml of Weißwein.
- etwa 300ml of Gemüsebrühe.
- of Butter.
- etwas of Minze zum Garnieren.
Schritt für Schritt Lachs auf Zitronenrisotto
- Den Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, dann mit Sesam bestreuen. Im Dampfgarer etwa 20 Minuten garen (oder in der Pfanne oder im Ofen - Garzeiten können variieren!)..
- Die Knoblauchzehe und die Schalotte klein hacken, in Butter in einem großen Topf glasig anbraten..
- Den Risottoreis zugeben, kurz mitanbraten, mit dem Weißwein ablöschen. Dann etwa 1 Kelle warme Gemüsebrühe zugeben, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben, unter Rühren köcheln lassen..
- Nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugeben und immer wieder umrühren. (etwa 20 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer würzen, ein gutes Stück Butter zugeben und den Parmesan unterrühren, bis es schön cremig ist von der Konsistenz..
- Das Risotto mittig auf einen tiefen Teller geben, Lachs darauf platzieren und mit etwas Minze garnieren. Fertig. Guten Appetit! 😋.
Lachs mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen, Kartoffeln einmal erfrischend anders. Mit leckerer Kräuterbutter gebacken und dazu gibt es einen leckeren Lachs unter einer Brotkruste. Für das Zitronenrisotto die Schalotte abschälen und klein schneiden. Lasagne mit Lachs und Blattspinat ist schnell zubereitet, das Rezept eignet dich für eine schnelle Mahlzeit. Ein Delikatesse ist das geschmackvolle Kabeljaufilet auf Zitronenrisotto.
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