Aubergine in Knoblauch-Tomaten-Sud Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter und das restliche Öl in einem weiten Topf erhitzen. Auberginen, Tomaten, Zwiebelspalten, Knoblauch, Cocktailtomaten, Chilischoten und reichlich Basilikumblätter in einer flachen Schüssel anrichten.

Zutaten von Aubergine in Knoblauch-Tomaten-Sud

  1. 400 Gramm of stückige Tomaten.
  2. 1 of Aubergine.
  3. 3 of Knoblauchzehen.
  4. of Pfeffer, Salz, Zucker.
  5. 2 EL of Rotweinessig.
  6. of Olivenöl.

Schritt für Schritt Aubergine in Knoblauch-Tomaten-Sud

  1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und auf einem Gitter auslegen; salzen und warten bis das Salz Wasser aus der Aubergine zieht. Umdrehen und wiederholen. Am besten etwas unterlegen sollte es tropfen..
  2. Die Tomaten in eine Schüssel geben und Essig und Gewürze sowie die in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen vermengen und 30-45 min kalt ziehen lassen..
  3. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen, auf den Grill und auf beiden Seiten angrillen..
  4. Die weichen Grillauberginen in eine Schale geben und den Tomatensud darüber geben. Für 14 Minuten im Beefer ganz unten bei mittlerer Hitze oder im Backofen mit Oberhitze bei 250 Grad fertig kochen..
  5. Guten Appetit! 🍆🍅.

Tomaten in ein Sieb gießen, den Sud dabei auffangen. Zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden, Mozzarella abtropfen. Die gebackene Aubergine mit Basilikum garniert servieren. Die gebackene Aubergine kann sowohl als Vorspeise, Beilage als auch.

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