Mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde.
Mairübchen, Karotte, Kohlrabi, Knoblauch und Zwiebeln schälen und dann sehr klein würfeln.
Karotten und Zwiebel recht klein würfeln und im Butterschmalz in einem Suppentopf andünsten, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Zutaten von Linsen-Reis-Salat mit Ingwer und Karotte
- 200 g of braune Linsen.
- 120 g of Reis.
- 3 of mittelgroße Karotten.
- 1 of Orange.
- 20 g of Ingwer.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 60 g of Kräuter-Frischkäse.
- 1 EL of Honig.
- 4 EL of Balsamico Essig.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Wasser.
- 1 of Gemüsebrühwürfel.
Anleitung Linsen-Reis-Salat mit Ingwer und Karotte
- 200g braune Linsen in einen Topf mit doppelter Menge an Wasser und einem Gemüsebrühwürfel geben. Auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten kochen lassen bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist..
- 120g Reis nach Packungsanleitung in einem Topf kochen..
- Während Linsen und Reis am kochen sind: 2 Karotten schälen und in dünne Scheiben raspeln oder schneiden. Die Ingwerknolle und Knoblauchzehe schälen, fein raspeln und zu den Karotten geben..
- 60g Kräuter-Frischkäse in eine kleine Schüssel oder Glas geben und mit 4 EL Balsamico Essig, 1 EL Honig, 6 EL Wasser und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen bis ein homogenes Salatdressing entsteht..
- Linsen, Reis, Dressing und Mischung aus Karotten, Ingwer und Knoblauch in eine große Schüssel geben..
- 1 Orange halbieren: Eine Hälfte auspressen und den Saft in den Salat geben. Die zweite Häfte schälen und filetieren, die einzelnen Filetstücke können schmückend auf dem Salat angerichtet werden..
Hier ein Rezept für ein Salatbuffet. Frühlingszwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Die Minze waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Bereits eingeschränkt Der pikante Linsen-Karotten-Salat eine gesunde Beilage und eignet sich sehr gut für ein Picknick. Ich…» Quinoa mit Linsen, Radieschen und Jungzwiebeln vermengen.
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