Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln Der knusprige Boden backt sich im Ofen schon mal warm, bevor pikantes Rote-Bete-­Kompott, cremiger Eierguss und Fetakäse ­dazustoßen. Rote Bete schälen (Küchenhandschuhe nicht vergessen) und in Tomaten, Thymian und Rote Bete unter die Kartoffeln schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta über die Kartoffeln bröseln und sofort servieren.

Zutaten von Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln

  1. 1 of Paket Blätterteig.
  2. 3-4 of kleine Kartoffeln.
  3. 2-3 of Knollen rote Bete, vorgekocht.
  4. 50 g of Fetakäse.
  5. 3 of Eier.
  6. 200 ml of Sahne.
  7. of Salz.
  8. of Pfeffer.
  9. of Muskatnuss.
  10. of Rosmarin, frisch oder getrocknet.

Schritt für Schritt Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln

  1. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest garen. Den Blätterteig ausrollen und in 12 Stücke schneiden..
  2. Die Blätterteigquadrate mithilfe einer Schere und inklusive dem vorhandenen Backpapier ausschneiden und die Muffinförmchen damit auslegen..
  3. Die Rote Bete in Würfel schneiden. In einer Schüssel Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen..
  4. Die Kartoffeln abgießen. Die Teighüllen mit Kartoffeln und roter Bete füllen, Schafskäse darüber streuen. Behutsam die Eier-Sahne Mischung darüber schütten und ggf. nochmal mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 25-30 min bei 180°C backen..
  5. .

Spinazie en feta zijn natuurlijk een 'match made in heaven'. Deze twee combineren heerlijk met elkaar, zo ook in deze kleine mini quiches. De knapperige bodem en de smaakvolle vulling zorgen dat je hiervan blijft eten. De miniquiches zijn perfect voor bij de borrel of als hartig hapje bij een high tea. Feta grob zerbröckeln und mit den Zwiebelringen darüber streuen.

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