Zutaten von Glutenfreie Quinoa-Buchweizen-Ecken mit Cranberries
- 170 g of Quinoamehl.
- 50 g of Buchweizenmehl.
- 50 g of Kartoffelstärke.
- 30 g of Buchweizenflocken.
- 1 EL of Goldleinsamenmehl.
- 2 EL of geschroteter Leinsamen.
- 1 TL of Flohsamenschalenmehl.
- 70 g of glutenfreies Sauerteiganstellgut.
- 8 g of Salz.
- 20 g of getrocknete Cranberries.
- 250 ml of Wasser.
- of zum Bestreuen:.
- 20 g of Buchweizenflocken.
Schritt für Schritt Glutenfreie Quinoa-Buchweizen-Ecken mit Cranberries
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren bis ein eher weicher Teig entsteht..
- Zugedeckt mind. 4 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur rasten lassen..
- Mit den Buchweizenflocken bestreuen und vom Schüsselrand lösen ohne allzu viel Luft aus dem Teig zu drücken..
- Die Teigflade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Teigkarte 6 oder 8 Teile abstechen..
- Die Dreiecke etwas auseinanderrücken und für weitere mind. 30 min rasten lassen..
- In der Zwischenzeit das Rohr auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen..
- Die ersten 10 min bei 210 °C mit Dampf backen. Danach für weitere 20 bis 25 min bei 180 °C fertig backen..
- Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen..
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