Schweinefilet im Speckmantel in Blätterteig Schweinefilet auf den Feta legen und getrocknete Tomaten drumherum legen. Teigränder mit Ei einstreichen und Blätterteig über dem. Schweinefilet im Speckmantel ist ein Klassiker, der sowohl im Grill als auch im Backofen funktioniert.

Zutaten von Schweinefilet im Speckmantel in Blätterteig

  1. 300 Gramm of Schweinefilet.
  2. 100 Gramm of Speck.
  3. 1 Rolle of Blätterteig.
  4. 1 of Ei.
  5. 2 Esslöffel of Tomatenmark.
  6. 1 Esslöffel of Honig.
  7. of Salz, Pfeffer, Chili.

Anleitung Schweinefilet im Speckmantel in Blätterteig

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen das Fleisch mit Gewürzen nach Wahl- bei mir Salz, Pfeffer, Chili würzen. Den Honig mit dem Tomatenmark mischen und das Fleisch damit einreiben. Anschließend das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten kross anbraten..
  2. Den Speck fächerförmig ausbreiten und das Fleisch darin einwickeln..
  3. Anschließend das mit Speck umwickelte Fleisch in den Blätterteig einrollen, gut verschließen und mit dem Eigelb einpinseln. Sterne aus dem Blätterteig ausstechen und oben auf die Rolle setzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Blätterteigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene 30 - 40 Minuten backen..
  4. Ich habe das Fleisch nach 35 Minuten aus dem Ofen geholt und am seitlichen Ende angeschnitten und geschaut, ob der Gargrad ausreichend ist, wenn nicht, nochmals zurück in den Ofen..
  5. In Scheiben schneiden, anrichten und guten Appetit. 😊.

Blätterteig auf einem Backblech mit Silikon-Backmatte ausrollen. Abgekühlte Pilz-Mischung darauf verteilen und das Schweinefilet darauf setzen. Raffiniert verhüllt kommen diese Schweinefilets auf den Tisch. Der besondere Clou: die würzige Pilzmischung, die die Schweinefilets umgibt. Schweinefilet in einen Speckmantel zu hüllen, hat handfeste kulinarische Gründe: Das Fleisch bleibt wunderbar zart und wird beim Schmoren nicht trocken.

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